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发布日期：2025-11-21 20:32 点击次数：139
来源：中国酒业协会CADA
11月9日，由中国酒业协会主办、浙江塔牌绍兴酒有限公司承办的2025中国黄酒T8峰会在绍兴隆重召开。本次峰会以“跨界融合，变革重塑”为主题，紧扣行业脉搏，聚焦现实问题、汇聚发展思路、引领产业方向，共同为推动黄酒这一历史经典产业的振兴与发展注入新动能。
会上，浙江塔牌绍兴酒有限公司董事长魏健首先对远道而来的业界同仁和专家学者表示热烈的欢迎！他指出，黄酒作为传承千年的传统佳酿，承载着中华民族的味觉记忆与文化底蕴。我们这一代黄酒人，正面临着时代赋予的关键命题：如何为黄酒这颗古老的“灵魂”，找到能驰骋于新时代的“躯体”？如何让我们这些坚守多年的黄酒“老牌子”，闯出适配当下的“新路子”？
本次T8峰会的主题——“跨界融合・变革重塑”，正是破局的核心钥匙：我们必须以开放融合的姿态，从根本上重塑黄酒行业的发展逻辑。那么，这场变革该从哪几个切入口着手呢？
一、重塑产业逻辑：从“生产导向”到“消费导向”
长期以来，黄酒产业的核心逻辑是“生产导向”。各大酒企总盯着“怎么酿好酒”，对于“消费者想喝什么样的酒、要在哪喝”的思考和探索还有很大的进步空间。黄酒年轻化，实际上就是主动出击，摸清年轻人的需求和喜好，进而打破黄酒传统饮用场景的局限，闯入新的价值领域。
这就要求我们要思考“酿的这瓶酒能在什么样的新时空里，解决消费者什么样的新需求”。是与文创、旅游融合，成为当地文化的体验符号？还是与休闲经济融合，成为年轻人放松身心的时尚选择？或是与健康理念融合，开拓符合现代养生需求的新品类？
在过去的这一年里，我们的头部企业有不少成功开拓了新消费场景。比如工作了一天，下午茶用古越龙山的咖啡黄酒配甜点，比奶茶更有格调；年轻人爱周末露营，会稽山就给他们来瓶低度气泡黄酒，酸甜清爽还微醺；年轻人喜欢新鲜、清新的口味，就推出果味、茶味的创新款黄酒，颜值高、度数低，往年轻人扎堆的音乐节、酒吧里一摆，就成了社交拍照的“网红单品”。
从“生产导向”到“消费导向”，并不意味着我们就不用重视“酿好酒”了。魏健进一步表示，与此恰恰相反，“消费导向”的产业逻辑反而更能促进生产进步。市场竞争的大方向是优胜劣汰的，或许现在存在一些“劣币驱逐良币”的不良现象，但消费市场对于品质的永恒追求是不会变的。因此在消费导向下，我们更能精准对接市场需求，有针对性地生产消费者需要的“好酒”。
二、重塑合作模式：从“产业链”到“产业生态”
以前黄酒企业都是各干各的，各家企业都在自己的“产业链”上运作，单打独斗，信息壁垒高筑。但中国酒业协会每年召开T8峰会、号召、徐明光会长也要求企业把握好“越酒行天下，抱团再出发”的战略方向，其实就是为了黄酒企业可以团结起来。大家在合理范围内实现信息互通、资源共享、产业共建，将“产业链”扩展为一个开放、共生、动态的“产业生态”，才能把黄酒的“蛋糕”做大。
这意味着，龙头企业应主动从“链主”转变为“生态构建者”。我们要做的，不仅是整合上下游，更是要尝试利用工业互联网平台，打通信息壁垒，使产业具备对市场需求的敏捷响应能力。更重要的是，我们必须向外开放，主动链接新型电商、数字科技、时尚设计、文化创意等外部新兴产业要素，构建一个“黄酒+”的价值生态。
今年四月，在“与辉同行”直播间，不同于以往单品牌孤军奋战的直播模式，好几家绍兴黄酒企业的集体参与形成了规模效应，既展现了品类多样性，又通过集群效应强化了“绍兴黄酒”这一地域公共品牌，更形成了大规模的黄酒文化输出。
未来希望黄酒企业能共同构建良好的产业生态，在某些“流量机遇”下拧成一股绳，放大“品类”的声量，才能分到“品牌”的流量。
三、重塑品牌认知：从“文化讲述”到“价值共鸣”
黄酒最不缺乏的就是文化，但黄酒的文化一直没能实现彻底“破圈”。问题就在于，我们常常把文化做成了摆在博物馆里的“展览品”，但商业运营模式下的文化是一定要渗透到每一位消费者或者潜在消费者的价值取向中去的，要引发消费市场的价值共鸣的。
黄酒最不缺乏的就是文化，但黄酒的文化一直没能实现彻底“破圈”，问题就在于我们常常把文化做成了摆在博物馆里的“展览品”，但商业运营模式下的文化是一定要渗透到每一位消费者或者潜在消费者的价值取向中，要引发消费市场的价值共鸣。
在信息爆炸的今天，简单的文化灌输已经失效。“变革重塑”要求我们，必须将深厚的文化底蕴，通过跨界融合的现代语言，将黄酒转化为能与消费者，特别是年轻一代，建立情感连接和价值共鸣的品牌新叙事。
黄酒有着几千年的历史，这是我们最大的优势，但要是只会跟年轻人说“我们有三千年历史”，他们可不一定感兴趣。但我们换种方式，跟他们说，“你喝的这个酒和刘邦、项羽在鸿门宴上喝的可是同一种酒哦”，他们肯定一下子就来了兴趣。
“国潮”的兴起为我们提供了历史性机遇，年轻人开始聚焦发源于中国本土的工艺及产品。但要想真正“破圈”，依然需要我们挖掘能够引发消费者深度共鸣的文化链接路径。我们应当尝试与时尚、艺术、娱乐等各界文化领域的力量进行深度融合，用年轻人熟悉的语言和语境，重新“翻译”和“包装”黄酒的形象和价值。我们的目标，是让黄酒从一个被尊敬、被研究的“文化标本”，转变为一个被喜爱、被追逐、被分享的“活态文化潮品”，在现代消费社会中重建我们的品牌认知。
魏健董事长表示，今年一年，我们塔牌通过跨界融合，和历史正剧《太平年》合作、进行广告植入和品牌联名，推出“我在古代喝黄酒”博物礼盒，加深消费者对于品牌“底蕴”的认可；赞助演唱会、马拉松赛事、高尔夫赛事等，提高新潮活动参与度；举办线上线下调饮活动，与水果、鲜花、乳制品碰撞出“黄酒新风味”。每一次跨界融合的实践，都是重塑品牌认知的一小步。
前几天中国酒业协会在我们绍兴的黄酒小镇举办了中国国际黄酒产业博览会暨黄酒嘉年华的活动，非常热闹。这次的活动实际上就是给我们酒企发出了“跨界融合，变革重塑”的信号。首先是聚焦“黄酒+”，“酒旅”融合，将黄酒打造成新的消费热点；其次通过这样的活动，让各大酒企聚在一块儿，共同分享、共同交流、共同进步，有利于构建更加良性的产业生态；另外还有黄酒潮饮创意挑战赛等促进年轻化转型的活动，培养现在年轻消费者对于黄酒品类、黄酒品牌的新认知。
魏建董事长指出，我们的变革重塑的空间是无限的，可以探索更多跨界融合的方向，给自己定更多变革重塑的目标，大胆设想、大胆尝试黄酒行业的未知可能。
融合是为了突破边界，重塑是为了定义未来。这场变革，关乎思维，关乎模式，更关乎格局。让我们共同行动起来，以融合之姿，重塑黄酒行业新未来！
编审 / 李林
美编 / 于雪莲
校对 / 张晓薇
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责任编辑：韦子蓉